Mane

  Materan alueen perinteisiin ruokalajeihin kuuluvat paistetut paprikat (Peperoni cruschi di Senise fritti) ja erikoinen leipä-kasvis-peruna-muna-keko (Cialledda Materana). Molemmat perinteisten ruokalajien tapaan talonpoikien, vähävaraisten ruokia alunperin, mutta nyt ravintoloissa saatavina. Hotellini lähellä on Michelin Bib Gourmand -mainittu jo 120-vuotias Trattoria Lucana, jossa söin tänään toisena Materassa viettämänäni iltana toista kertaa. Henkilökunta tuntee minut ja minulla on vakiopöytä ja -tuoli. Tilasin perinneruokalajit. Paistetut paprikat ovat todellakin paistettuja paprikoita. Ne ovat rapeita, melkeinpä kovia. Maku on yllättävän makea ja täyteläinen, ei lainkaan tulinen. Yritin syödä paprikoita hienostuneesti haarukalla ja veitsellä, kunnes kokki tuli keittiöstä ja koputti minua olalle ja kehoitti syömään käsin. Pääruokana Cialledda Materana oli yllättävän täyttävä. Siinä on pohjalla paikallista leipää, sen päällä cime di rapa -kasvista (kuin pinaatin ja nokkos...

Korona-aika on muuttanut syömistäni merkittävästi. Ennen söin sekä aamiaisen että lounaan aina kodin ulkopuolella. Aamiaiseksi söin yleensä sämpylän ja kahvia Kahvisiskoilla, lounaaksi ties mitä (paitsi nisäkkäitä) jossakin buffet-ravintolassa. Illalla söin kotona mysliä, leipää etc.  Grand Hotel Savoian aamiaisbuffetissa Seuraavat huomiot olen tehnyt eli  havaintoja syömisestä ja painosta. Jos syö vähemmän ja liikkuu enemmän, laihtuu. Heti kun viikon verran liikunta vähenee vaikka huonon sään tai kipeän jalan vuoksi, housut alkavat puristaa. Kotona tulee syödyksi pienempiä lounaita kuin buffetissa. Kotona lounaalla on maksimikoko (sen mitä on kokannut), buffetissa voi aina hakea lisää. Kotona tehty ruoka on paljon terveellisempää kuin buffetissa valitsemani. Kotiruoka laskee verenpainetta. Ilman sushiakin pärjäää vaikken olisi uskonut. Kun tilaa safkat verkkokaupasta, tulee syöneeksi paljon vähemmän herkkuja kuin jos käy itse kaupassa. Verkkokaupasta t...

Poikkeusaikana syön poikkeuksellisen hyvin. En mässäille buffetissa mitä sattuu vaan kokkaan itse tuoreista kasviksista. Parasta just nyt ovat paahdetut ruusukaalit eli brysselinkaalit. Niin pähkinäisen rapeita! Herkullisinta ikinä! Kas näin sinäkin pääset mukaan herkuttelemaan. Vartissa valmista. Valmista vartissa.  Otetaan pussillinen eli 400 grammaa ruusukaaleja. Riittää kahdelle. Pestään, poistetaan kannat, halkaistaan kahtia ja pyöritellään rypsiöljyssä. Halkaise puoliksi, paahtuvat paremmin Öljyä reilusti! Paahdetaan aluksi kuumassa ja sitten vähän vähemmän kuumassa koko ajan käännelleen 10 minuutin ajan. Kaalit ruskistuvat nätisti. Muista käännellä ahkerasti! Mausteeksi vain ja ainoastaan mustapippuria ja sitten herkuttelemaan pähkinäisestä mausta. Seuraksi vaikka jotain kalaa. Ruoka on valmista!

Lueskelin blogit.fi-portaalista blogeja. Sara Ticklen 20 kysymystä treenaamissta ja ruokavaliosta vaikutti kivalta meemiltä. Joten tässä ensimmäinen meemi-bloggaukseni ikinä. Liikuntahistoriasi? Tourmalet, kesäkuu 2015 Lapsena (ala-asteella, 1970-luvulla, Tampereella) kaverit pelasivat jääkiekkoa Ilveksessä. Minäkin halusin mukaan. Olin huono, en kestänyt huutavaa valmentajaa. Lopetin. Teininä harrastimme Kalkamon ja Viikarin kanssa potkunyrkkeilyä. Se oli hauskaa ja opettavaista ja kuntokin nousi. Sitten vuoden treenaamisen jälkeen piti ottaa kehässä matsia. Kalkamon kanssa nousimme kehään. Meni ihan hyvin kunnes minä tinttasin Kalkamoa yläkoukulla korvaan ja hän suuttuneena oikealla suoralla minulta palan etuhampaasta. Totesimme harrastuksen vaaralliseksi ja lopetimme.  Pyöräillyt olen aina monesta syystä. Kuntoillakseni, mielenterveyden vuoksi, ystäviä tavatakseni, Eurooppaa kiertääkseni (mm.Gdanskista Istanbuliin kesällä 1990), uusiin kaupunkeihin tutustuakse...

Koronapandemia  ja poikkeustila sulkivat ravintolat. En ole vieläkään tottunut ajatukseen valmiiden ruoka-annosten tilaamisesta kotiin. Pizzan ehkä voisin tilata, se ei roudatessa kärsi, mutta pizzaa ei tee mieli. Liian rasvaista ja siten vaaraksi vakavan tautimuodon välttelylle . Olemme valmistaneet ruokamme itse. Ruokavaliomme on koko ajan muuttunut terveellisemmäksi. En ole varmaan ikinä, en edes nuoruuden kuuden vuoden kasvissyöjäaikoinani, syönyt yhtä paljon kasviksia kuin nyt. Kasviksia on helppoa tilata verkkokaupoista . Kun kasviksia sitten on kotona, ne eivät säily hyvinä kuin päiviä. Niistä on tehtävä ruokaa! Pullaa unohtamatta Poikkeustilan alkuvaiheessa ruokavalioomme kuului paljon pastaa ja sen kanssa valmiskastikkeita, tonnikalaa ja muuta suoraan purkista syötäväksi kelpaavaa. Aika nopeasti, varsinkin kun keksimme verkkokaupan kasvisvalikoimat, ruokavaliomme on alkanut koostua perunoista, parsakaalista, parsasta, kukkakaalista, ruusukaalista, Tapolan mustamak...

Vihreiden ajatuspaja Visio ja Green European Foundation järjestivät Ruokalautasen varjossa - yleisötilaisuuden keskiviikkona 2.10. Ruoka on aina ajankohtainen aihe, tarvitsemme sitä joka päivä, ruokaan liittyy runsainakin aikoina paljon tunteita ja intohimoja. Ruoka on myös kallistunut vuoden 2008 jälkeen merkittävästi. Tai ainakin niin on tapana väittää Tilaisuuden pääpuhuja Tom Lines brittiläisestä Green House Think Tank istä väitti toisin. Hänen mukaansa perusruoka-ainekset eivät ole pitkällä viimeisten 30 vuoden aikana juurikaan kallistuneet. Väitteensä tueksi Lines esitti taulukon perusraaka-aineiden hintojen kehityksestä. (C) Tom Lines Kuvasta käy ilmi, että useimpien ruoka-aineiden maailmanmarkkinahinnat eivät ole nousseet vuosien 1979-81 keskiarvosta. Sen sijaan ruokatuotannon, ainakin nykyisessä laajamittaisen teollisen muotoinen, vaatimat raaka-aineet (öljy, fosfori) ovat kallistuneet merkittävästi. Linesin mukaan lannoitteet ovat nyt neljä kertaa kalliimpia s...

Roihuvuori-seura n vuoden 2013 ensimmäisen asukasillan aiheena oli ruokahävikin pienentäminen . Aiheesta alusti Palmu Inc :n Heikki Savonen. Ruokahävikin pienentäminen on osa Palmun laajempaa ajatusta ydintalouden ja markkinatalouden välisen kuilen ylittämisestä tai kuromisesta umpeen tai täyttämisestä. Savosen mukaan ydintalouden (eli perheessä ja suvuissa ja osin lähiympäristössä tapahtuvan lähimmäisten auttamisen etc) ja markkinatalouden/julkisen talouden välinen kuilu on liian suuri. Kuilu suurenee koko ajan, koska hyvinvointivaltio pyrkii ottamaan tehtäväkseen yhä enemmän ydintaloudelle aiemmin kuuluneita tehtäviä. Hyvinvointivaltio/valtio/julkisen sektori ei kuitenkaan pysty huolehtimaan tehtäväksi ottamistaan tehtävistä, koska rahoitus ei yksinketaisesti riitä. Lisäksi ydintalouden kutistuminen tekee ihmisistä yksinäisempiä. Jotenkin näin. Saa syödä-hankkeen  tarkoituksena on ollut tutkia, miten taloyhtiöissä tapahtuva ruuan jakaminen voisi laajentaa ydintalouden aluetta j...